Чаудер с креветками и кукурузой

Шаг 1: Очистите картофель и нарежьте кубиками размером 2 сантиметра. Срежьте у стеблей порея подсохшие кончики листьев, отрежьте основание, разрежьте порей вдоль на 4 части, промойте, измельчите.

Шаг 2: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, нарежьте бекон и жарьте, чтобы вытопилось максимальное количество жира. Выньте бекон из кастрюли и положите его на тарелку.

Шаг 3: Нарежьте мелко кукурузу. В кастрюле где до этого жарился бекон обжарьте порей и картофель в течение 3-5 минут. Добавьте кукурузу и креветки.
Шаг 4: Теперь влейте в кастрюлю разогретый бульон и сливки. Посолите поперчите. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Снимите суп с огня и слегка взбейте ручным блендером, чтобы получилась нежная, но не однородная масса.
Шаг 5: Мелко нарежьте остывший бекон и грубо наломайте крекеры. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, украсьте крекерами и беконом. Приятного аппетита!

Еще больше вдохновляющих рецептов на страницах он-лайн версии журнала «Корона»!