Морковно-кокосовый суп с помидорами и кукурузой
Рейтинг рецепта:
23 октября 2014 08:55
Категория: первые блюда
Подкатегория: овощные супы
25 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pervye_blyuda/ovoschnye_supy/morkovnokokosovyj_sup_s_pomidorami_i_kukuruzoj/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | кокосовое масло |
1
столовая ложка
|
|
| 2. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 3. | Чеснок |
2
зубчика
|
|
| 4. | Куркума |
1
чайная ложка
|
|
| 5. | Морковь |
10
штук
|
|
| 6. | Помидоры (томаты) |
5
штук
|
|
| 7. | вода питьевая |
1500
миллилитров
|
|
| 8. | кукуруза консервированная |
1
банка
|
|
| 9. | Морская соль |
по вкусу
|
|
| 10. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
|
| 11. | Кокосовое молоко |
1
банка
|
|
| 12. | Зелень |
по вкусу
|
|
Приготовление
1. Разогреть кокосовое (можно оливковое или растительное) масло в кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и куркуму, обжарить до мягкости. Добавить воду, очищенную и нарезанную брусочками морковь и помидоры. Варить в течение минуты, помешивая.
2. Добавить в воду морскую соль и перец, накрыть крышкой и дать покипеть 15 – 20 минут, пока морковь не станет мягкой.
3. Когда суп готов, использовать погружной блендер, чтобы пюрировать его до однородной массы. Подавать суп в миске, добавить в него пару ложек кукурузы и зелени, полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: greenkitchenstories.com