Сибас с азиатским салатом
Рейтинг рецепта:
20 апреля 2015 11:24
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из рыбы
30 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
пескетарианство (допускается рыба)
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_ryby/sibas_s_aziatskim_salatom/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | Сибас |
5
штук
|
|
| 2. | оливковое масло |
40
грамм
|
|
| 3. | Морская соль |
8
грамм
|
|
| 4. | мука |
50
грамм
|
|
| 5. | баклажаны |
200
грамм
|
|
| 6. | перец болгарский |
100
грамм
|
|
| 7. | Кинза |
10
грамм
|
|
| 8. | Чеснок |
5
грамм
|
|
| 9. | имбирь |
5
грамм
|
|
| 10. | Соус соевый |
50
грамм
|
|
| 11. | Масло кунжутное |
10
грамм
|
|
| 12. | Мед |
20
грамм
|
|
Приготовление
Для салата: баклажаны нарезать на крупные брусочки, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Переложить баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Перец порезать соломкой. Кинзу, чеснок и имбирь мелко порубить. Смешать все ингредиенты и добавить соевый соус, мед и кунжутное масло.
Сибаса разделать на филе. Посолить морской солью и обжарить на оливковом масле, на гриле или сковороде гриль.
Готового сибаса выложить на азиатский салат. Украсить долькой лимона и перьями перца чили.
Приятного аппетита!
Автор рецепта шеф-повар ресторана
«Дед Пихто» Андрей Бова (Москва)