Итальянский шоколадный пирог
Рейтинг рецепта:
08 мая 2015 09:42
Категория: выпечка
Подкатегория: пироги, пирожки, булочки
40 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vypechka/pirogi_pirozhki_bulochki/italyanskij_shokoladnyj_pirog/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | масло сливочное |
135
грамм
|
|
| 2. | Сахар, песок |
175
грамм
|
|
| 3. | Яйцо куриное |
175
грамм
|
|
| 4. | Миндальная мука |
35
грамм
|
|
| 5. | Сливки |
112
грамм
|
|
| 6. | темный шоколад |
75
грамм
|
|
| 7. | какао-порошок |
30
грамм
|
|
| 8. | мука |
135
грамм
|
|
| 9. | Разрыхлитель |
5
грамм
|
|
| 10. | Корица |
3
грамма
|
|
Комментарии:
1. жирностью 82%
2. 70% какао
Приготовление
1. Соединить для смеси муку с какао, корицей и разрыхлителем.
2. Сливки слегка подогреть, не более 50 градусов, и соединить с шоколадом, не дать застыть.
3. Выложить в емкость миндальную муку, сахар, размягченное сливочное масло, перемешать, добавить яйцо и снова перемешать. Растопить шоколад со сливками и смешать до однородной массы. Вылить это в смесь муки и замешать аккуратно до однородной массы.
4. Выложить в продолговатую форму, смазанную сливочным маслом. Поставить в холодильник на один час. Затем выпекать при температуре 180 C 25-30 минут. Пирог готов, когда температура внутри будет 90 С. Дать остыть и нарезать.
Приятного чаепития!
Автор рецепта:
шеф-повар Стефано Фиттуччиа (Италия)