Домашний творог (панир)
Рейтинг рецепта:
26 августа 2009 16:08
Категория: десерты
60 минут Сложность: Легко
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | Молоко |
2500
грамм
|
|
| 2. | Йогурт 1,5% жирности |
150
грамм
|
|
| 3. | Сок лимонный |
125
грамм
|
|
Приготовление
- молоко 2,5 литра
- лимонный сок 5 ст.л.
- лимонная кислота 2 ч.л.
- йогурт 150 г (или 500 г сыворотки)
1. Доведите молоко до кипения. Когда молоко начнет подниматься, добавьте в него свертывающее вещество. Снимите с огня. Почти сразу же губкообразный панир отделится от прозрачно-желто-зеленой сыворотки. Если сыворотка не прозрачная, поставьте кастрюлю на огонь и добавьте еще немного свертывающего вещества.
2. Возьмите дуршлаг, положите в него марлю и процедите жидкость через марлю. Хлопья соберите в марлю. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить избыток свертывающего вещества, которое портит вкус. Затем отожмите остаток жидкости. Если вам нужен спрессованный творог, положите на него груз.