Икра из баклажанов
Рейтинг рецепта:
09 декабря 2011 11:53
Категория: соусы и заправки
Подкатегория: маринады
30 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | Чеснок |
2
зубчика
|
|
| 2. | Соль поваренная |
3
грамма
|
|
| 3. | Баклажан |
2
штуки
|
|
| 4. | Помидоры (томаты) |
2
штуки
|
|
| 5. | Сок лимонный |
1
чайная ложка
|
|
| 6. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
50
грамм
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны положить на сковороду без масла, поставить в горячую духовку и запекать до тех пор, пока кожица не сморщится и не станет коричневой, а сами баклажаны не станут мягкими (это займет минут 15-20).
2. Вынуть их из духовки, обдать холодной водой и осторожно снять кожицу. Кожицу снимать руками, деревянным или пластмассовым ножом (поскольку баклажаны меняют цвет от соприкосновения с металлом).
3. Баклажаны нужно измельчить с помощью вилки, добавить натертый на терке помидор без кожицы (кстати, можно воспользоваться блендером для ускорения процесса, главное не включать максимальную скорость, чтобы не превратить икру в кашу). Добавить тертый чеснок, растительное масло, сок лимона и соль.