Свиные отбивные в бальзамическом уксусе
Рейтинг рецепта:
15 февраля 2012 17:27
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из свинины
40 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_svininy/svinye_otbivnye_v_balzamicheskom_uksuse/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | Свинина |
600
грамм
|
|
| 2. | Горчица |
50
грамм
|
|
| 3. | Чеснок |
2
грамма
|
|
| 4. | Бульон |
100
грамм
|
|
| 5. | Вино белое |
125
грамм
|
|
| 6. | Петрушка (зелень) |
20
грамм
|
|
| 7. | Масло сливочное несоленое |
75
грамм
|
|
| 8. | Мука пшеничная высший сорт |
25
грамм
|
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
50
грамм
|
|
| 10. | Уксус бальзамический |
100
грамм
|
|
Комментарии:
1. Вино белое сухое
Приготовление
- Свинина – 600 г.
- Горчица - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст. л.;
- Шалфей – 1 веточка;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сливочное масло - 3 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Сухое белое вино - 125 мл.
- Бульон - 100 мл.
- Бальзамический уксус - 4 ст.л.
- Свежая петрушка для украшения
2. Слегка смазать каждый кусок мяса горчицей, затем посыпать мукой.
3. Мелко порубить вместе чеснок и шалфей.
4. В большой сковороде разогреть вместе сливочное и оливковое масло, пока смесь не начнёт пузыриться.
5. Добавить смесь чеснока и шалфея и обжаривать 1 минуту.
6. Затем добавить отбивные и дать им хорошо подрумяниться с обеих сторон.
7. После этого влить вино и бульон.
8. Продолжать готовить на малом огне до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается. Потом полить мясо бальзамическим уксусом и готовить ещё 2-3 минуты.
9. Подавать отбивные горячими, посыпав их свежей петрушкой.