Щука с грецкими орехами
Рейтинг рецепта:
02 ноября 2010 13:48
Категория: вторые блюда
40 минут Сложность: Легко
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | Щука |
1000
грамм
|
|
| 2. | Соль поваренная |
1
грамм
|
|
| 3. | Перец черный |
1
грамм
|
|
| 4. | Сливки 10% жирности |
500
грамм
|
|
| 5. | Масло сливочное несоленое |
100
грамм
|
|
| 6. | Орех грецкий |
120
грамм
|
|
| 7. | Мука пшеничная высший сорт |
10
грамм
|
|
| 8. | Сок лимонный |
40
грамм
|
|
| 9. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
35
грамм
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная по вкусу
2. Перец черный по вкусу
Приготовление
- 1 кг филе щуки
- 100 г сливочного масла
- 500 г свежих сливок
- сок 2 лимонов
- 24 очищенных грецких ореха
- растительное масло
- мука
- соль
- черный молотый перец
Филе рыбы обвалять в муке, потрясти, чтобы удалить излишек.
На большой сковороде распустить 100 г сливочного масла с 2 ст. ложками растительного, положить филе, обжаривать 5 мин. с каждой стороны, посолив и поперчив; сохранить в горячем виде.
Со сковороды удалить жир, добавить сливки, выпарить на 1/3, положить грецкие орехи, полить соком лимона, посолить, поперчить, если необходимо, вылить соус на блюдо, сверху положить кусочки рыбы.
Подавать в горячем виде.