Окунь в гриле с укропом
Рейтинг рецепта:
02 ноября 2010 14:02
Категория: вторые блюда
80 минут Сложность: Сложно
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | Укроп |
1000
грамм
|
|
| 2. | Соль поваренная |
5
грамм
|
|
| 3. | Перец черный |
3
грамма
|
|
| 4. | Сливки 10% жирности |
500
грамм
|
|
| 5. | Окунь морской |
2700
грамм
|
|
| 6. | Лимон |
30
грамм
|
|
| 7. | Масло оливковое рафинированное |
4
грамма
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная по вкусу
2. Перец черный по вкусу
Приготовление
- 3 окуня (по 900 г)
- 1 кг корней свежего укропа
- 500 г свежих сливок
- оливковое масло
- 1 лимон
- соль
- черный молотый перец
Рыбу выпотрошить, не очищая чешую.
Укроп очистить, промыть, разрезать на 2 части (оставить половину на фарш), опустить в кипящую подсоленную воду с соком лимона и 1 кофейной ложечкой оливкового масла, поварить около 20 мин. в зависимости от толщины; процедить, остудить, нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, посолить, поперчить, добавить сливки и поместить в духовку с температурой 210°С.
Рыбу посолить и поперчить внутри, нафаршировать укропом, смазать оливковым маслом и поместить в гриль на 15 мин.; когда плавники рыбы начнут принимать розовый цвет, оставить рыбу еще на 10 мин. в закрытой духовке.
Затем выложить на блюдо, полить несколькими каплями оливкового масла и подавать к столу, когда будет готов укроп.