Крем Каталана
Рейтинг рецепта:
19 октября 2011 13:03
Категория: десерты
30 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
лакто-ово
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | Сахар, песок |
200
грамм
|
|
| 2. | Корица |
2
грамма
|
|
| 3. | Молоко |
1000
миллилитров
|
|
| 4. | Яйцо куриное |
7
штук
|
|
| 5. | Цедра лимона |
15
грамм
|
|
| 6. | Крахмал кукурузный |
25
грамм
|
|
Комментарии:
1. Яйцо куриное 7 желтков
2. Крахмал кукурузный можно картофельный
Приготовление
1. Поставить на огонь кастрюлю с молоком (стакан молока оставить), сахаром (часть сахара оставить, 3-4 столовые ложки), цедрой и корицей. Довести до кипения.
2. В другой емкости крахмал развести холодным молоком, добавить желтки, все хорошо перемешать.
3. В горячее молоко добавлять тонкой струйкой желтковую смесь. Поставить на огонь и не доводя до кипения и постоянно помешивая сварить крем.
4. Разлить в креманки и остудить.
5. Посыпать сахарам и для получения хрустящей карамельной корочки сахар нужно прижечь (можно это сделать специальным устройством, или же просто раскаленной круглой металлической поверхностью).