Хачапури по-аджарски

Приготовьте все ингредиенты.

Просейте муку, влейте в миску 1/4 л теплой воды с теплым молоком, положите дрожжи, сахар, соль, влейте подсолнечное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 ч. Затем, когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два-три раза, его нужно обмять и дать подняться еще раз, 1,5 ч.

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте 1/4 стакана кипяченой охлажденной воды, перемешайте до получения густой сырной кашицы.

Слепите из теста шарики примерно по 200 г каждый, раскатайте в небольшой круг, затем сверните края круга в рулончики с двух сторон к центру.

Защипните кончики и разведите рулончики в стороны - чтобы получилось углубление вроде «лодочки».

Положите внутрь сыр и поставьте в очень горячую (250-260 °С) духовку на 15 мин.

Когда бока «лодочки» зарумянятся, выньте противень и вбейте в хачапури по одному сырому яйцу (можно предварительно сделать небольшое углубление ложкой в сырной начинке. если яйца крупные, можно добавить только желток). Затем на 1-3 мин. верните их в духовку. Переложите готовые хачапури на блюдо и добавьте в них по кусочку сливочного масла. Приятного аппетита!