Пирог с капустой и мясом

Мясная начинка с добавлением овощей получается сочной, прекрасно сочетается с мягким тестом на кефире. Количество мяса и овощей можно подбирать по своему вкусу – сделать начинку более мясной или более овощной. От этого будет зависеть и вкус пирога. А подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде.

1. Мясо (свинину и говядину) пропустите через мясорубку.

2. Лук мелко нарежьте, морковь очистите и натрите на терке, обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

3. Выложите в сковороду фарш и обжарьте вместе с морковью и луком, постоянно перемешивая и разбивая комочки фарша. Посолите и поперчите.

4. Капусту нашинкуйте и добавьте к фаршу. Добавьте помидоры без кожуры, нарезанные кубиками. Перемешайте и тушите на медленном огне 15­-20 мин. Готовую начинку остудите.

5. Приготовьте тесто для пирога. В стакан кефира высыпьте 0,5 ч. л. соды. Взбейте яйца с солью и сахаром, влейте кефир с содой, перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте муку, взбейте миксером, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло, тщательно размешайте, чтобы получилось густое гладкое тесто.

6. Форму для выпечки застелите бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите 2/3 теста на дно формы, разровняйте. Поверх слоя теста равномерно разложите начинку. Сверху выложите оставшееся тесто и посыпьте пирог кунжутом. 

7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40­-45 мин.
 

Приятного аппетита!

Рецепт предоставлен журналом Домашняя кухня. Автор рецепта: Наталья ИМШЕНЕЦКАЯ, г. Евпатория