Имбирный пудинг со сливами и кленовым сиропом

1. Сливы вымыть, очистить и нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от их размеров. Имбирь тоже очистить и потереть на мелкой терке, чтобы не осталось волокон.

2. Взбить миксером масло с сахаром до растворения сахара, добавить йогурт и снова хорошенько взбить. В эту смеси ввести поочередно яйца, каждый раз снова тщательно взбивая. Добавить тертый имбирь, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

3. Керамические формочки смазать сливочным маслом, на дно каждой налить по столовой ложке кленового сиропа, выложить сливы и залить тестом.

4. Сверху формочки герметично закрыть термостойкой пленкой и обернуть фольгой. Готовим пудинги на водяной бане, для этого в большую широкую кастрюлю наливаем воду на высоту не доходя 0,5 – 1 сантиметра до края формочек. Доводим воду до кипения и ставим формочки с пудингом, готовим около 30 минут, закрыв кастрюлю крышкой. Чтобы проверить готовность пудинга проткните его ножом, если лезвие чистое и более-менее сухое, то имбирный пудинг со сливами готов! Остудите, вынув из гастрюли, примерно 10 – 15 минут и подавайте гостям. Можно с мороженым, а можно и вовсе в холодном виде. Приятного аппетита!
 

Автор рецепта: Анна Пустынникова (http://lifetastesgreat.livejournal.com/)