Салат с булгуром, лимоном и гранатом

1. Сначала нужно всыпать булгур в большую глубокую миску. Поставить кипятиться 400 миллилитров воды. Незадолго до закипания воды, вылить горячую воду в миску с булгуром. Обратите внимание, что вода не должна закипеть, а булгур в миске должно быть покрыт водой полностью.

2. Булгур в миске должно хорошо пропитаться горячей водой, на это потребуется примерно 10 минут. В итоге крупа булгур впитает воду, а сам станет мягким.

3. За это время подготовьте остальные ингредиенты. Из чисто вымытого и вытертого насухо лимона выдавите весь сок в отдельную чашку. Петрушку, мяту и лук тоже вымойте и обсушите. Затем мелко их порежьте. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. А из граната достаньте семена.

4. Затем следует смешать булгур, впитавший воду, сначала с помидорами, затем с луком, мятой и петрушкой. В отдельной миске хорошенько перемешайте сок лимона, соль, белый молотый перец, гранатовую патоку или сироп, специю сумах. Когда все смешаете, добавьте оливковое масло и еще раз все хорошенько перемешайте.

5. Перемешайте в большой миске булгур с овощами и лимонный сок со специями. Попробуйте салат, если есть необходимость по вкусу добавьте соль или специи. Подается салат с булгуром, лимоном и гранатом порционно. Каждую порцию салата нужно украсить семенами граната, веточками мяты. Гарниром для салата послужит теплый лаваш, фалафель или хуммус.