Белорусская кухня: клинковый сыр
0 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/zakuski_i_buterbrody/holodnye_i_goryachie_zakuski/belorusskaya_kuhnya_klinkovyj_syr/
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | молоко коровье |
5
литров
|
|
| 2. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 3. | Тмин |
по вкусу
|
|
| 4. | Хлеб |
1
штука
|
|
Приготовление
1. Вылить молоко в кастрюлю и оставить томиться при комнатной температуре на 12 – 14 часов, для образования плотного сгустка.
2. Поставить огнеупорную посуду со скисшим молоком в духовой шкаф, разогретый до 100 градусов. Кастрюля с молоком должна стоять в духовке до той поры, пока творог не отслоится от сыворотки и не начнет образовываться сыр.
3. Если вы хотите, что ваш клинковый сыр был пряным, то добавьте в творог на свой вкус тмин и соль. Теперь положите творог в льняной мешочек и подвесьте над емкостью, чтобы стекала лишняя сыворотка.
4. На следующем этапе приготовления клинкового сыра льняной мешочек нужно завязать и положить под пресс в холодное место на один или два дня. Творог можно положить между двумя разделочными досками, на верхнюю поставить груз массой до 8 килограммов.
5. Готовый сыр посыпается тертым сухим хлебом и подается к столу, приятного аппетита!
Автор рецепта: «Суполка кухараў»