Брауни из черного и молочного шоколада с соево-карамельным соусом

1. Черный и молочный шоколад раскрошить и положить в миску, влить растопленное сливочное масло. Поставить массу на медленный огонь и, постоянно перемешивая, варить пока шоколад не растопиться полностью.

2. Яйца разбить в большую миску, всыпать сахар, взбить все миксером до крутой пены. Добавить затем к яйцам растопленный с маслом шоколад и еще раз взбить. Просеять к смеси муку, перемешать. Затем добавить какао с корицей и снова перемешать.

3. Форму для запекания застелить пергаментом, выложить на нее ровным слоем тесто. И, чтобы брауни пропекся равномерно, выровнять тесто с помощью деревянной лопатки. Поставить сырой брауни в духовку, которую предварительно разогрели до 220 градусов. И выпекать брауни примерно четверть часа. Брауни готов когда он покроется тонкой хрупкой корочкой по краям. Тогда достаем его из духовки и оставляем 

4. Молоко вливаем в кастрюлю, добавляем туда же сливки, перемешиваем. А затем подогреваем на огне, но следя за тем, чтобы жидкость не закипела. В отдельную кастрюлю просеиваем сахарную пудру, наливаем воду и варим массу на среднем огне. Когда сахарная пудра в кастрюле полностью раствориться, добавляем огонь, но не мешаем. Когда сахар приобретет золотисто-янтарный цвет, быстро доводим молоко со сливками в кастрюле до кипения, а потом смешиваем их с сахаром и варим до загустения. Готовую карамель снимаем с огня, добавляем к ней соевый соус. Перемешиваем. Отстаем смесь в сторону, чтобы она загустела.

5. Холодный брауни нарезаем квадратами. А перед подачей каждый кусок поливаем теплым соево-карамельным соусом. Подавать можно с шариком мороженого. Приятного аппетита!