Шоколадные маффины с голубикой

1. Просеять в глубокую миску муку, какао, разрыхлитель и соль. В отдельную чашечку отсыпать три чайных ложки мучной смеси и обвалять в ней голубику.

2. Взять немного размягченное сливочное масло и взбить его вместе с сахаром до однородной консистенции. По одному, каждый раз снова взбивая, разбить к маслу с сахаром яйца. В конце добавить ванильный экстракт.

3. Понизить скорость взбивания миксера до минимума и осторожно пересыпать к яйцам с маслом смесь из муки, какао, соли и разрыхлителя, хорошенько размешать. Не прекращая взбивать, понемногу влить молоко. Раскрошить молочный шоколад и добавить его в тесто для маффинов. Консистенция теста для маффинов должна быть однородной, тогда и маффины будут воздушными и нежными.

4. В конце нужно вмешать аккуратно в тесто для маффинов голубику. Специальную форму для шоколадных маффинов смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Распределите тесто для маффинов по формочкам. А оставшиеся 50 граммов сахара перемешайте с тертым мускатным орехом и посыпьте этой смесью «шапки» наших шоколадных маффинов. Верх также можно немного украсить голубикой.

5. Шоколадные маффины поставьте в духовку, которую предварительно разогрейте до 190 градусов по Цельсию. Для готовности маффинов будет достаточно 25 – 30 минут.
 

Кстати, такие маффины будут вкусными не только с голубикой, но и с ежевикой или малиной. Приятного чаепития!