Открытый пирог с лисичками и сыром Дор Блю

В миску просеять половину муки, соль и натереть туда на крупной терке сливочное масло. Перетереть все в крошку руками. Затем добавить куриные яйца и сметану, перемешивая все до нужной консистенции и при необходимости, добавляя муку. Тесто долго не месить оно не должно быть слишком тугим. Консистенция хорошего теста должна позволить скатать из него шар. Шар из теста завернуть в пищевую пленку и положить в морозильник примерно на один час.

Лисички очистить тщательно вымыть и проварить в кипящей воде примерно 20 минут. Затем откинуть лисички на дуршлаг и, когда лишняя вода стечет, положить на сковородку где обжарить на растительном масле с мелко порезанным репчатым луком до полуготовности. Затем посыпать лисички с луком черным молоты перцем и майораном. Половину сыра натереть и добавить в начинку – это потом позволит скрепиться начинке в пироге.

Тесто достать из холодильника и раскатать. Переложить тесто в форму для запекания предварительно устланную пергаментом сделать красивые бортики. Сверху вылоить начинку из репчатого лука, лисичек и сыра Дор Блю. Поставить открытый пирог с лисичками в духовку при температуре 180 градусов примерно на полчаса. Достать пирог из духовки, осыпать оставшимся сыром и отправить в духовку еще на 10 минут. Проверить готовности пирога проткнув зубочисткой тесто. Готовый пирог достать из духовки, остудить и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!