Медовый торт «Кутузов»

Подсказка! Если вы поставите на ночь торт в холодильник, то на утро он будет намного вкуснее.

1. В кастрюле взбить яйца, сливочное масло, 3 ложки меда. Поставить на водяную баню, мешать до жидкой консистенции, затем добавить 2 чайные ложки соды и мешать венчиком до пенообразования.

2. Снять с водяной бани, добавить 400 граммов муки, замешать тесто.

3. Готовое тесто поделить на 6 частей, и присыпав мукой каждую часть, раскатать тесто в виде тонкого блина (не забудьте оставить немного теста для приготовления крошки).

4. Предварительно разогреть духовой шкаф до 220 С. Противень накрыть листом промасленного пергамента. Выпекать коржи нужно по 5-6 мин.

5. Тем временем, приготовить заварной крем.

6. В кастрюле с малом огне вскипятить молоко 3,2% с сахаром, добавить 3 – 4 ложки крахмала, продолжать варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.

7. Затем добавить 150 граммов сливочного масла, проварить до загустения.

8. Крем разделить на 2 части, в одну добавить 2 столовые ложки какао-порошка.

9. Готовый корж выложить на блюдо, и, пока он не остыл, смазать его кремом с какао, сверху посыпать молотым арахисом.

10. Следующий корж уложить на корж с орехами, аккуратно прижать сверху друг к другу, обильно смазать белым кремом и посыпать изюмом.

11. Таким способом собрать весь торт: все 6 коржей смазать кремом сверху и по бокам.

12. Сделать крошку для украшения торта – выпечь корж из оставшегося теста, он должен быть более зажаристый, охладить, потереть на мелкой терке, посыпать верхний слой и бока, украсить грецким орехом.