Пельмени "Традиционные"

1. Смешать муку со щепоткой соли (после этого тесто будет меньше прилипать к рукам).
Затем добавлять понемногу воду, яйцо и постоянно хорошенько перемешивать до получения однородной массы.

2.Для начинки: смешать говяжий и свиной фарш, добавить измельченный (лучше в блендере) лук, соль и немного перца.

Итак, тесто и начинка готовы, приступаем.

1.    Поделить тесто на 2 части (по частям будет легче раскатывать большие пласты). Раскатать тесто на предварительно посыпанной мукой поверхности с помощью специальной скалки. Слой должен получиться толщиной около 4-5 мм.

2.    С помощью подручных предметов или специальных пельменниц вырезать кружочки из теста (диаметр примерно 6-8 см.)

3.    Положить каждый такой кружочек на пельменницу, предварительно посыпанную мукой, внутрь поместить фарш и закрыть пельменницу, плотно защепляя края. Край теста, который выглядывает по контуру обрезать или аккуратно оторвать рукой. Если Вы не используете такую пельменницу, то придется следать все тоже самое вручную. Тогда важно хорошенько защепить края, чтобы при варке пельмени не раскрылись.

4.    Варить в кипящей воде 10-15 минут.

5.    Кстати, если Вы готовите большую партию, то готовые пельмени укладывайте на посыпанную мукой дощечку или тарелку и отправляйте в морозильник. Через пару часов они затвердеют, тогда их можно пересыпать мукой и уложить в пакеты.