Салат с мятой и чечевицей
Рейтинг рецепта:
11 октября 2011 15:39
Категория: салаты
45 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | Чеснок |
3
зубчика
|
|
| 2. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 3. | Чечевица |
300
грамм
|
|
| 4. | Перец Чили |
1
штука
|
|
| 5. | Сок лимонный |
20
грамм
|
|
| 6. | Масло оливковое рафинированное |
4
столовые ложки
|
|
| 7. | Мята |
6
столовых ложек
|
|
| 8. | Соль морская |
по вкусу
|
|
Комментарии:
1. Перец Чили сухой красный
2. Мята мелко рубленная
Приготовление
1. Чечевицу отправить в небольшую кастрюлю, добавить чеснок и залить в три раза большим объемом холодной воды. Довести до кипения.
2. Добавить несколько веточек мяты, убавить огонь и готовить под крышкой 30 минут. Чечевица не должна развариваться, превращаться в пюре.
3. Слить воду, вынуть чеснок и мяту, отправить чечевицу обратно в кастрюлю, заправить оливковым маслом и соком лимона, добавить растертый в ступке чили и нарубленную мяту. Посолить, поперчить.
4. Подавать теплой, с листьями зеленого салата, молодым шпинатом, зимними овощами (морковка, молодая свекла, цуккини), приготовленными в духовке и заправленными оливковым маслом и лимоном.