Пирог "Овощной с грибами"

1. Приготовить начинку. Чем толще слой начинки, тем любимее пироги. Капусту мелко нашинковать и натереть морковь. Обжарить морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. К ним добавить нарезанные шампиньоны и нашинкованную капусту. В тушенные овощи вбить 2 яйца и перемешать.

2. Противень предварительно смазать растительным маслом.
Можно закрыть его пергаментом, и Вам не придется долго отмывать противень.

3. Тесто разрезать на две неравные части: одна чуть больше – она будет снизу пирога.
Часть теста побольше раскатать скалкой в прямоугольник. Конечно, он будет неровным!
Выложить на противень, придать податливому тесту более ровную форму. Это основа для пирога. Толщина примерно 5 мм. Разогреть духовку до 200 градусов.

4. Выложить на основу начинку.

5. Раскатать оставшуюся часть теста и покрыть им пирог защипывая по краям.

6 . Чтобы пироги подрумянились при выпекании, нужно смазать их яйцом.
Вылить яйцо в чашку, взбить вилкой. Смазать кисточкой или марлей. А можно просто вылить взбитое яйцо на пирог и размазать ладошкой. Наилучший румяный блеск получается после смазывания одним желтком.

7. Выпекать пирог при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовность определять по цвету румяной корки.