Перец, фаршированный по-украински
Рейтинг рецепта:
21 сентября 2011 09:12
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные перцы
150 минут Сложность: Сложно
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_percy/perec_farshirovannyj_poukrainski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 8 порций | ||
| 1. | Лук репчатый |
350
грамм
|
|
| 2. | Морковь |
2.5
килограмма
|
|
| 3. | Петрушка (корень) |
150
грамм
|
|
| 4. | Сахар, песок |
120
грамм
|
|
| 5. | Укроп |
20
грамм
|
|
| 6. | Соль поваренная |
80
грамм
|
|
| 7. | Уксус |
1.5
стакана
|
|
| 8. | Сельдерей (корень) |
150
грамм
|
|
| 9. | Перец |
5
килограмм
|
|
| 10. | Петрушка (зелень) |
10
грамм
|
|
| 11. | Сельдерей (зелень) |
10
грамм
|
|
| 12. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
0.5
литра
|
|
Комментарии:
1. Сахар, песок на 1,5 л воды для заливки
2. Соль поваренная 40 г для заливки
3. Уксус на 1,5 л воды для заливки
Приготовление
Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами, промыть и опустить в кипящую воду на 3-5 мин.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Морковь и белые коренья очистить и нарезать соломкой.
В кипящем растительном масле обжарить морковь и коренья до размягчения, а лук — до золотистого цвета.
Обжаренные овощи смешать с зеленью, заправить солью и начинить перцы.
Фаршированные перцы плотно уложить в банки, залить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 50 мин, литровые — 70 мин.