Виноградный тарт

1. Приготовить тесто. Высыпать на рабочую поверхность муку (150г), смешать ее с сахаром (80г), добавить соль. Порубить ножом сильно охлажденное масло (80г) вместе с сахарно-мучной смесью до образования крошки. В середине сделать углубление, вылить в нее 1 яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть его в пленку и поставить охлаждаться на 20 минут.

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить крем: взбить в пену масло (40г), сахар (40г) и 1 яйцо. К этой массе примешать миндаль и муку (10г).

3. Выложить дно формы пергаментной бумагой. Раскатать тесто, перенести его в форму и сформовать край высотой примерно 2-3см. Тесто многократно наколоть вилкой.

4. Нанести крем на корж. Выложить на него промытый и высушенный виноград.

5. Для заливки смешать все компоненты: виноградный сок, сахар (40г), муку (50г), сливки и лимонный сок.

6. Выпекать тарт на второй снизу решетке примерно 30 минут. После выпечки дать ему хорошо постоять в духовке примерно час-полтора, чтобы "закрепиться"

Хорош и в горячем, и в холодном виде.
Вот таков тарт был через час.. нежный, кремовый...

От главного редактора Oede.by, Раисы Савковой