Суп из фасоли с копченой колбасой
60 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pervye_blyuda/supy_s_myasom_i_pticej/sup_iz_fasoli_s_kopchenoj_kolbasoj/
| Продукт: | Количество продуктов на 8 порций | ||
| 1. | Фасоль |
110
грамм
|
|
| 2. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 3. | Чеснок |
2
зубчика
|
|
| 4. | оливковое масло |
4
столовые ложки
|
|
| 5. | Картофель |
3
штуки
|
|
| 6. | Морковь |
1
штука
|
|
| 7. | Зелень |
1
пучок
|
|
| 8. | Колбаски копченые |
350
грамм
|
|
| 9. | Паприка |
2
столовые ложки
|
|
| 10. | вода питьевая |
2
литра
|
|
| 11. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 12. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
|
| 13. | Перец белый |
по вкусу
|
|
| 14. | лавровый лист |
1
штука
|
|
Приготовление
Сперва нужно замочить фасоль на ночь – 8 – 10 часов. Для этого насыпать ее в глубокую миску и доверху залить ее холодной кипяченой водой. Спустя время слить воду с разбухшей фасоли, а потом отварить ее без соли в кастрюле в большом количестве воды до полной готовности.
Затем в большой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарезанный чеснок и колбасу, нарезанную довольно крупными кусками. Обжаривать их на растительном масле пока лук не станет мягким. Затем добавляем к луку с чесноком и колбасой паприку, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим примерно 1 – 2 минуты. Затем добавляем в кастрюлю нарезанные одинаковыми кубиками картофель и морковь, перемешиваем. А затем вливаем в кастрюлю немного воды и хорошенько все перемешиваем, солим и варим пока картофель и морковь не станут мягкими.
Потом выливаем в кастрюлю остальную воду, всыпаем вареную фасоль и доводи суп до кипения. Затем снимаем суп с огня, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем постоять еще на 5 – 10 минут, чтобы фасоль вобрала вкус овощей. Копченую колбасу в супе можно заменить на любую другую копченую мясную гастрономию. Подавать этот суп лучшего всего горчим. Приятного аппетита!
