Азиатские голубцы

Нарезать темпе тонкими полосками, разделить веточки базилика, нарезать помидоры и перец чили, очистить и нарезать лук-шалот.
 

В неглубокую посуду поместить темпе, нарезанный чили, 2-3 столовые ложки измельченного базилика, красный винный уксус, нарезанный шалот и оливковое масло. Добавить в смесь соль и перец и перемешать, чтобы покрыть темпе. Накрыть крышкой и отставить на 20 минут.

Залить квиноа 1 стаканом воды и жира, добавить щепотку соли и варить в маленькой кастрюле на среднем огне. Довести квиноа до кипения и кипятить на медленном огне пока вся вода не впитается, около 15 минут. Очистить квиноа в средней миске и дать ему остыть.

После охлаждения в квиноа влить немного оливкового масла, 2-3 столовые ложки нарезанного базилика, нарезанные кубиками сушеные томаты и немного соли и перца, размешать.

В неглубокой посуде размять горох с томатным соусом, солью и перцем, затем добавить оливковое масло. Добавить также несколько целых горошин. Отложить.

Нагреть гриль до высокой температуры и поместить маринованные кусочки темпе на решетках. Жарить около 4 минут с каждой стороны до образования золотистого цвета.
 

Чтобы сделать капустные обертывания, положить один лист вниз на разделочную доску. Положить другой лист капусты сверху. Должен получиться сплошной лист прямоугольной формы. Положить в середину немного пюре из нута, сверху положить два ломтика темпе. Затем поместить несколько ломтиков помидор поверх темпе. На помидоры положить листья базилика. По желанию, все полить бальзамической глазурью. Поднять длинную сторону капусты пленкой и сложить его по наполнению. Приподнять с коротких сторон так, как если бы нужно было делать буррито. Затем свернуть все это и обернуть пленкой.
 

Повторить этот процесс с остальными ингредиентами. Использовать зубочистки.
 

Автор рецепта: www.thefirstmess.com