Пирог "Овощной"

1. Приготовить начинку. Чем толще слой начинки, тем любимее пироги. Капусту мелко нашинковать и натереть морковь. Нарезать лук (по желанию можно обжарить на растительном масле), нарезать помидор. Отварить яйца. очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и заправить растительным маслом. По желанию можно добавить зелень.

2. Противень предварительно смазать растительным маслом.
Можно противень закрыть пергаментом. Растительныи маслом смазать пергамент. И Вам не придется долго отмывать противень.

3. Тесто разрезать на две неравные части: одна чуть больше – она будет снизу пирога.
Кусок теста побольше раскатать скалкой в прямоугольник. Конечно, он будет неровным!
Выложить на противень, придать податливому тесту более ровную форму. Это одна основа для пирога. Толщина примерно 5 мм.

4. В это время включить духовку на 200 градусов, чтобы она заранее разогрелась!

5. Выложить на основы, на тесто нашу начинку.

6. Раскатать оставшуюся часть теста и покрыть им пирог, натягивая, растягивая и прищипывая по краям.

7. Во время разделки тесто становится более плотным. Чтобы тесто поднялось, стало пышнее, противень несколько минут подержать в теплом месте без сквозняков.
И обязательно наколоть вилкой или кончиком ножа.

8. Чтобы пироги подрумянились при выпекании, смазать их яйцом.
Вылить яйцо в чашку, взбить вилкой. Смазать кисточкой, марлей. А можно просто лить взбитое яйцо на пирог и размазывать ладошкой. Наилучший румяный блеск получается при смазывании одним лишь желтком.

9. Выпекать пирог при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовность определяется по цвету румяной корки.